Секрет варенья, напоминающего желе прост – кроме спелых ягод нужно добавить полузрелые и совсем немного недозревших ягод. Они придадут тот самый эффект «желе».

Пропорции ягод и сахара выбирайте по вкусу: от 1 килограмма до полутора килограммов сахара на килограмм ягод.

Способ приготовления
Необычное варенье получается в два захода. Сначала в промытые и подготовленные ягоды добавьте две трети всего сахара, что вы приготовили на варенье, и оставьте на несколько часов, чтобы малина дала сок.

После этого начинайте варить на медленном огне, доведите до кипения, постоянно помешивайте и снимайте пенку. Варите 5-7 минут.

Потом оставляйте остывать, можно на ночь. А утром снова начать варить. Когда варенье закипит во второй раз - добавьте оставшийся сахар, перемешивайте и снова варите 5 минут. Тут важно не переварить, иначе не получится того самого эффекта "желе".

Разлейте по стерильным банкам и оставьте остывать в течение часа, после этого закатайте крышками, конечно же, тоже стерильными.
Приятного аппетита!