Для приготовления этого желе не потребуется никакого желатина, только ягоды и сахар. Такой джем имеет насыщенный красный цвет и приятную густую консистенцию.

Подобным обрезом можно готовить и мармелад, для этого банки закрываются не крышками, а пергаментом, сложенным в несколько слоев.

Ингредиенты
- красная смородина, 3 кг
- сахар, 3 кг

Как готовить

Красную смородину нужно очистить от плодоножек, убрать гнилые ягоды и тщательно промыть под проточной водой.Кастрюля для варки должна иметь толстое дно и крышку.

Перед варкой немного помните смородину толокушкой, чтобы она пустила сок.

Кастрюлю со смородиной поставьте на огонь, накройте крышкой, после закипания уберите огонь на минимум, варим полчаса до уменьшения смородины в объеме, главное, чтобы оставался сок.
Теперь перетрите ягоды через сито.

Получившееся пюре засыпьте сахаром, не забудьте перемешать. Когда он растворится снова поставьте будущий джем на огонь.

Сейчас главное не переварить джем, не держите после закипания дольше 20 минут, иначе не получится красивого красного цвета. Снимайте время от времени пенку.

Готовое варенье раскладываем по заранее стерилизованным баночкам, закатываем крышками или закрываем пергаментом, сложенным в несколько раз.

Приятного аппетита!