Для этого вкуснейшего салата вам понадобится:
- 1 килограмм кабачков
- 1 килограмм баклажанов
- 300 граммов моркови
- 500 граммов лука
- 500 граммов болгарского перца
- 3 штуки зеленых яблок
- 8 штук помидоров
- 1 стакан растительного масла
- полторы столовые ложки сахарного песку
- соль, перец, чеснок, - по вкусу

Способ приготовления:
Сначала все овощи и яблоки моем, затем нарезаем кубиками кабачки, баклажаны и яблоки. Перец режем соломкой, лук режем мелко, а морковь трем на крупной терке.

В кастрюлю с толстыми стенками наливаем на дно масло, выкладываем сначала кабачки и баклажаны, затем все остальные овощи, кроме томатов.

На медленном огне тушим под крышкой овощи 40-50 минут. После этого выкладываем в кастрюлю помидоры, тушим еще 10 минут. Теперь добавляем соль, сахар и специи, тушим еще 10 минут. Добавляем чеснок и оставляем на огне на 5 минут.
Все, горячий салат выкладываем в заранее простерилизованные банки, закрываем крышкой.

После того, как все остынет, убираем банки в темное прохладное место.