Такой маринад понравится тем, кто не любит, когда мясо маринуется долго, в данном случае достаточно всего 40 минут. Еще один плюс - хранение. Благодаря маринаду можно не переживать, что мясо испортится и хранить без холодильника до 3 дней. И еще одно достоинство - сокращается время прожарки благодаря маринаду примерно в два раза.

Уксус и майонез не пригодится. Только хорошее растительное масло и специи: черный перец и душистый, кориандр. Все специи должны быть крупного помола.

Способ приготовления:
В эмалированную тару сначала заливаем растительное масло (20 мл), добавляем специи. Добавьте специи по вкусу: кинза и тархун или хмели-сунели, соль, оставляем специи пропитываться маслом.
В это время режем репчатый лук из расчета 500 г лука на 1500 г мяса.
Лук нужно почистить, оставляя носики и хвосты, разрезать вдоль на 4 части (луковицы лучше брать мелкие).

Из мяса лучше выбрать свиной ошеек, нарезать крупными кусками. Добавить к маринаду с луком, хорошо перемешать руками. Мясо должно быть полностью покрыто маслом.

Перед жаркой нанизывайте на шампур, мясо чередуйте с луком. Лук протыкайте от середины к внешнему краю.

В процессе жарки масло вытапливается и прогревает мясо внутри, оно получается сочным, а жарится гораздо быстрее.

Совет: раскаленное масло часто воспламеняет угли, нужно внимательно за этим следить.

Приятного аппетита!