Для маринада не понадобится уксус и майонез, но при этом маринуется мясо очень быстро, потребуется всего 40 минут в маринаде, и мясо прожарится в два раза быстрее, чем вы привыкли.

Понадобится хорошее нерафинированное растительное масло и специи: черный перец, душистый и кориандр, очень вкусно получается если добавить такие пряные травы, как сухую кинзу и тархун, соль по вкусу

Способ приготовления:
В большую эмалированную посуду вылейте стакан растительного масла и специи. Специи должны быть грубого помола, хорошенько перемешайте их в масле.

Возьмите лук, почистите его и разрежьте вдоль на 4 части, лучше взять луковицы мелкого размера. Лук берите в пропорции полкило лука на полтора килограмма мяса.
Одну луковицу нашинкуйте мелко, смешайте с солью и добавьте в маринад.

Мясо подойдет любое: свинина, баранина, даже говядина в таком маринаде получается вкусно. Порежьте мясо большими кусками и отправьте в маринад, вымешивать мясо в маринаде можно руками.
Если вы видите, что масла недостаточно, то можно добавить еще, чтобы оно покрывало мясо.

Нанизывайте поочередно мясо и лук, но так, чтобы вначале и в конце были куски мяса. Лук протыкается шампуром от внутренней части к внешней, получается очень вкусно.

Шашлык, маринованный в масле готовится гораздо быстрее и никогда не бывает пересушен, масло вытапливается, поэтом не получается слишком жирно.
Приятного аппетита!