Этот соус отлично сочетается с блюдами из мяса, птицы, с любой итальянской пастой. Возможны и другие варианты, все ограничивается вашей фантазией.
Вкус у соуса яркий, цвет тоже, он в меру острый и не в меру ароматный, так что хочется съесть все и сразу.

Ингредиенты:
- томаты, 3 килограмма
- лук репчатый, 300 граммов
- болгарский перец, 500 г
- острый перец, 1 стручок
- чеснок, 5 долек
- растительное масло, полстакана
- уксус, 9% , полстакана
- соль, 2 столовые ложки
- сахар, 2 столовые ложки
- специи, по вкусу

Из такого количества продуктов получается примерно 3 литра соуса

Способ приготовления:
Помидоры помыть, убрать плодоножки, провернуть в мясорубке. Лук и перчик помыть и почистить, нарезать в виде соломки, затем тоже провернуть в мясорубке, все смешать и положить в большую кастрюлю.

Чеснок почистить, размять с помощью пресса, отправить в кастрюлю к овощному пюре. Туда же отправить соль и сахар, залить растительным маслом. Варить на среднем огне, а когда закипит – добавить уксус, убавить огонь и оставить томиться на медленном огне в течение часа. Ближе к концу добавить специи. Не забывайте пробовать в процессе приготовления и корректировать вкус по своему усмотрению.

После того, как уберете с огня - перелейте в стерилизованные банки, закатайте герметичными крышками, переверните вверх дном до полного остывания и можно убрать в прохладное место.
Приятного аппетита!