ВАРЕНЬЕ СЛИВА В ШОКОЛАДЕ

Этот десерт понравится и взрослым и детям. Есть несколько вариантов его приготовления: классический, с коньяком, с яблоками, с грецким орехом. Попробуйте приготовить и поэкспериментируйте с ингредиентами.

1. Классический рецепт

Ингредиенты:
- твердые сорта сливы, 2 килограмма
- сахар, 1 килограмм
- ванильный сахар, 1 пакетик
- какао-порошок, 35 граммов

Способ приготовления
Помойте сливы и удалите косточки. Засыпьте плоды сахарным песком (нужно использовать не весь сахар, а половину). Оставьте сливу с сахаром на ночь, чтобы плоды дали сок. Утром можно добавить остальные ингредиенты.

Перемешайте сливу с сахаром и какао, поставьте на небольшой огонь. Вариться слива будет примерно час, все это время нужно перемешивать будущее варенье.
Разлейте варенье по стерилизованным баночкам и закатайте крышками.
Переверните и оставьте остывать, потом можно убрать в холодильник.

2.Сливовое варенье со сливочным маслом и грецкими орехами

Ингредиенты:
-сливы, 1 килограмм
- какао, 2 столовые ложки
- ванильный сахар, 10 граммов
- грецкие орехи, 50 граммов
- сливочное масло, 100 граммов
- сахар, 1 килограмм

Способ приготовления:
Помойте сливы и удалите косточки. Засыпьте плоды половиной приготовленного сахара и оставьте на ночь или хотя бы на 3 часа.

После этого добавьте оставшийся сахар и варите на медленном огне в течение 10 минут, пока весь сахар не растворится и не превратится в сироп.

Теперь добавьте в варенье какао и сливочное масло. Варите будущий десерт в течение часа, постоянно помешивая.

Тем временем орехи нужно измельчить и добавить к остальным ингредиентам в кастрюлю, варить с орехами еще 5 минут и добавить ванильный сахар.

Разлейте варенье по стерильным банкам и закатайте крышкой.

3. Сливовое варенье с шоколадом и коньяком

Ингредиенты:
- сливы, 1 килограмм;
- сахарный песок, 500 граммов
- пектин, 1 пачка
- горький шоколад, 80-90% какао, 100 граммов
- коньяк, 50 мл
- вода, 3 столовых ложки
- специи по вкусу: ваниль, перец чили, корень имбиря.

Способ приготовления:
Сливы промыть, удалить косточки, разрезать на половинки.
Плоды засыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы сливы дали сок.
Утром добавить пектин и поставить на медленный огонь. Варите, постоянно помешивая, пока варенье не загустеет.

Растопите шоколад на водяной бане. Добавить в конце варки шоколад и коньяк, чтобы алкоголь весь не выпарился.
Добавьте на этом же этапе специи по вкусу.