Существует мнение, что варенье из антоновки самое вкусное. Во всяком случае этот рецепт никого еще не оставлял равнодушным особую прелесть ему придают яблочные дольки, которые засахариваются и приобретают карамельный вкус.

Ингредиенты
- антоновка, 2 кг
- сахар, 1.5 кг
- корица, 0.5 чайной ложки

Как готовить

Яблоки нужно хорошенько промыть под проточной водой. Затем разрезать пополам и вытащить семенную коробочку. После этого нужно пересыпать дольки сахаром и оставить минимум на 8 часов, так яблоки пустят сок, благодаря сахару.

Утром, когда поставите емкость на огонь, его нужно сделать медленным, чтобы сахар не подгорел, но в то же время не пришлось перемешивать яблоки, иначе дольки развалятся в процессе варки, а наша задача оставить их целыми.

Когда варенье закипит варите всего пять минут. Но при этом не сразу разливайте по баночкам, а оставьте на ночь. На следующий день снова варим пять минут, всего нужно провести 4 таких цикла. Да, это долго, но результат себя оправдает.

В последний раз добавляем в процессе варки корицу, и после закипания сразу закатываем варенье в стерилизованные баночки.

Банки по традиции остывают вверх дном, потом убираем их в прохладное темное место

Приятного аппетита!