Что это такое: соус или закуска? Решать вам самим. Такое блюдо прекрасно подходит как к мясу/рыбе, так и сыру, может стать доолнением к гарниру в постный ужин.

Для приготовления понадобится:
- томаты, 1.25 килограмма
- зеленые яблоки, 500 граммов
- болгарский перец, 500 граммов
- морковь, 500 граммов
- острый перец, 50 граммов (по желанию)
- чеснок, 100 граммов
- яблочный уксус (концентрация 9%), 100 мл
- растительное масло, 100 мл
- сахарный песок пол стакана
- соль, 1 столовая ложка

Способ приготовления
Помойте и почистите овощи и яблоки. Чеснок пропустить через пресс отдельно, а все остальные овощи проверните в мясорубке или измельчите в блендере.
Переложите овощи и яблоки в кастрюлю (без чеснока) и добавьте соль. Варите на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.
Когда пройдет час, слегка остудите смесь и влейте в нее уксус, растительное мало, засыпьте чеснок и добавьте сахарный песок.

Хорошенько размешайте смесь и разложите по стерилизованным баночкам.
Приятного аппетита!