Для приготовления понадобится:
- смородина, 2 килограмма
- сахарный песок, 1.5 килограмма

Как готовить
Промойте ягоды под проточной водой, удалите все лишнее. Положите смородину в эмалированную емкость и нагрейте на плите, когда ягоды нагреются, перетрите их, используйте для этого деревянную толокушку и пластиковый дуршлаг или сито. Добавьте сахарный песок. Расход сахара определяется количеством выделенного сока. На один литр сока нужно в полтора раза больше сахара, то есть полтора килограмма.

Доведите до кипения протертую массу с сахаром и оставьте остывать на 20 минут. Затем удалите образовавшуюся пенку и снова поставьте на огонь до кипения и снова дать смородине «отдохнуть» 20 минут.

После второго отдыха смородину с сахаром нужно как следует поварить. Оставляйте на огне до тех пор, пока пенка не уйдет и не будет образовываться новая. Масса должна стать желеобразной.

Заранее простерилизуйте и в еще теплые банки разлейте горячее желе.
Крышкой закрывайте не сразу, а спустя сутки. Хранить в темном и холодном месте. Приятного аппетита!