В черноплодной рябине аскорбиновой кислоты ничуть не меньше, чем во всем известном желтом цитрусе, а ее особенный, терпкий привкус по нраву многим гурманам. Еще черноплодная рябина богата йодом и витамином РР.
Если вы любите эту ягоду, то сокращаете проблемы с пищеварением, приводите в норму давление и точно не страдаете от потери аппетита.

А черноплодная рябина, протертая с сахаром придется о вкусу даже тем, кто в сыром виде ягоду не очень жалует.

Ингредиенты
- черноплодная рябина, 700 граммов
- сахарный песок, 700 граммов

Способ приготовления

Количество продуктов можно менять, главное - сохраняйте пропорции.
Сначала переберите плоды, чтобы удалить случайно попавшие плодоножки и веточки, затем промойте ягоды и обсушите.

Положите ягоды в блендер, добавьте сахар и смешайте, добейтесь однородной консистенции, важно, чтобы сахарный песок растворился.

Теперь перелейте получившееся пюре в кастрюлю и поставьте на огонь. Добейтесь температуры 70 градусов Цельсия, важно не перегреть, потому что при большей температуре витамин С разрушается.

Заранее простерилизуйте банки и выложите в них готовую смесь. Поставьте банки на водяную баню (на дно кастрюли с водой необходимо положить полотенце).

Сверху накройте банки крышками и простерилизуйте в таком виде банки 20 минут.

Теперь закройте банки крышками и переверните вверх дном. Можно банки укутать и подождать, пока они полностью остынут.
Приятного аппетита!

Хранить такие заготовки лучше в темном и прохладном месте.