Для приготовления понадобиться:
-кабачки, 3 килограмма
- морковь, 3 штуки
- острый перчик, 1 штука
- чеснок, 100 граммов
- уксус (концентрация 9%), 1 стакан
- растительное масло, 1 стакан
- сахарный песок, 1 стакан
- соль, 2 столовые ложки

Способ приготовления:
Сначала вымойте и простерилизуйте посуду, в которую будете выкладывать закуску после приготовления.

Морковку и острый перчик помойте, почистите, проверните через мясорубку, чеснок помойте, почистите и тоже отправьте в мясорубку.

Займитесь приготовлением маринада: для этого в большой кастрюле смешайте растительное масло, сахар, соль, уксус. На медленном огне доведите до кипения. Добавьте в маринад морковь и чеснок и поварить 5 минут.

Кабачки помойте, почистите от семечек, разрежьте и добавьте в маринад, доведите до кипения и варите еще четверть часа на медленном огне.

Разложите закуску по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывание.
Потом можно переложить в темное прохладное место.
Приятного аппетита!