1.Кабачки запеченные с луком и помидорами
Ингредиенты
- кабачки
- томаты
- лук репчатый
- масло растительное
- базилик
- пармезан тертый
- соль-перец по вкусу

Способ приготовления
Помыть овощи, кабачки очистить от шкурки, разрезать вдоль и удалить семена. Томаты и репчатый лук порезать (кружочками, кольцами).
Противень смазать растительным маслом, выложить на него лодочки из кабачков, посолить, поперчить по вкусу, выложить на кабачки начинку из лука и томатов, снова слегка посолить и добавить тертый пармезан. Убрать в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Приятного аппетита!

2.Запеканка из кабачков с фаршем и томатами
Ингредиенты:
- кабачки, 5 штук или полтора килограмма
- фарш мясной, 400 граммов
- лук репчатый, 3 штуки среднего размера
- томатная паста, 2 столовые ложки
- томаты, 7 некрупных
- твердый сыр, 100 граммов
- яйца куриные, 4 штуки
- сметана, 150 граммов
- подсолнечное масло
- соль/перец по вкусу

Способ приготовления
Почистите и порежьте лук четверть-кольцами, обжарьте на сковородке до золотистого цвета. Добавьте к луку фарш, соль/перец и томатную пасту.

Помойте, почистите и потрите кабачки на крупной терке, добавить немного соли и с помощью марли убрать ненужный сок.

Нарежьте томаты кружочками, а яйца взбейте вместе со сметаной, добавьте к яйцам немного соли.

Теперь начинаем собирать запеканку по слоям: смажьте противень растительным маслом, выложите ½ часть кабачков. Затем сверху на кабачки положите начинку из фарша, а сверху снова положите слой кабачков.
Украсьте сверху кружочками томатов, посыпьте тертым сыром и залейте яично-сметанной смесью.

Духовку нагрейте до 180 градусов Цельсия и выпекайте блюдо в течение получаса. Приятного аппетита!

3.Фаршированные кабачки

Для приготовления понадобится:
- кабачки, 1 килограмм
- мясной фарш, 400 килограмм
- рис, ½ стакана
- сметана, 1 стакан
- лук репчатый, 1 штука
- твердый сыр, 150 граммов
- чеснок, 2-3 дольки
- зелень по вкусу
- соль/перец по вкусу

Способ приготовления
Помойте и почистите кабачки, нарежьте из кружочками. Толщина каждого кусочка не должна быть больше 2 сантиметров. Удалите из каждого кружочка центр, должны остаться стенки, толщиной в один сантиметр.

Поставьте вариться рис, а в это время почистите и порежьте лук и обжарьте до золотистого цвета.

В фарш положите готовый рис, поджаренный лук, мелко-порезанный чеснок, зелень и соль/перец.

Добавьте в сметану зелень, измельченный чеснок соль и перец.

Смажьте противень растительным маслом, выложите кабачки, а в них начинку из фарша и риса, залейте сверху сметанным соусом, сверху добавьте тертый сыр.

Отправьте в разогретую духовку (200 градусов) на 40 минут.
Приятного аппетита!