Рецепт моченых яблок
Для этого рецепта лучше всего подойдут кислые яблоки зимних или осенних сортов. Яблоки начинают обрабатывать через 14 дней после сбора урожая. Их сначала моют, а потом замачивают. Для этого подойдет деревянная или эмалированная посуда.

Ингредиенты:
- яблоки, 10 килограммов
-сахар, 250 граммов
- соль, 70 граммов
- мука ржаная, 100 граммов
- листья смородины или вишни
- вода

Способ приготовления
Сначала в подготовленную емкость выкладывают чистые листы смородины или вишни. На листья кладут яблоки плодоножками наверх, затем снова слой листьев, на который снова укладываются яблоки. Посоле всех уложенных слоев сверху должны оказаться листья. Когда все слои уложены - заливают маринад. Для этого ржаную муку заливают кипящей водой, добавляют соль, сахар и все перемешивают. Нужно дать маринаду отстояться и после этого процедить его.

На яблоки с маринадом ставят крышку меньшего размера, чем емкость. Крышка должна быть деревянной, а сверху положите гнет и уберите емкость в прохладное место.

Будьте готовы к тому, что яблоки начнут вбирать в себя жидкость, поэтому первые семь дней нужно будет подливать или маринад или просто холодную воду.
Через 30 дней яблоки будут готовы.