Для приготовления понадобится:
- болгарский перец, 20 литров
- помидоры, 10 литров
- растительное масло, 1 стакан
- сахарный песок полтора стакана
- столовый уксус, полстакана
- черный перец молотый, 1 чайная ложка
- соль, 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Перец хорошенько помойте и почистите от семян, нарежьте соломкой.
Помидоры промойте, порежьте крупно и проверните через мясорубку. Поставьте получившуюся томатную пасту на огонь, когда она закипит, то можно добавлять все остальные ингредиенты, кроме перца в кастрюлю (уксус тоже пока не добавляем).

Кипятите томатную пасту примерно 15 минут, потом добавьте уксус и перец. Все вместе нужно прокипятить еще 20 минут. Огонь должен быть медленный, следите за тем, чтобы перец сохранил свою форму.

Банки заранее простерилизуйте и когда лечо будет готово - закатайте его в банки.

Переверните банки вверх дном и укутайте. Подождите, пока банки полностью остынут.

Такого количества продуктов хватает на 7 литров лечо.
Приятного аппетита!