Березовый гриб или «чага», приносивший пользу еще древним народам Сибири, до сих пор не потерял своей актуальности. Из нашей страны чагу экспортируют в Китай, Южную Корею, Америку и Японию.

Что же такое чага? Это круглый нарост (до полуметра в диаметре и до 15 сантиметров в высоту). Березовый гриб может весить до 5 килограммов. Но важно уметь отличить настоящую чагу от ложного трутовика. У ложного гриба форма копыта и серая или коричневая кора, а у чаги черная шкурка, испещренная трещинами. Березовый гриб обычно вырастает на старой березе, в месте повреждения.

Структура чаги неоднородная:

- внешняя часть - самая полезная, она плотная и жесткая, имеет черный цвет
- средняя часть коричневая, имеет жесткую, пористую структуру
- мягкий слой, ближе к стволу, желтого цвета - не пригоден в пищу.

В состав чаги входят органические кислоты, полисахариды, полифенолкарболовый комплекс.

Лекарственные средства, в состав которых входит чана, повышают иммунные силы организма и положительно влияют на ЦНС.

Польза чаги:

- мочегонный эффект
- антибактериальный эффект
- противовирусный эффект
- спазмолитик
- заживляет язвы
- приводит в норму микрофлору кишечника

Настой из чаги рекомендуют пожилым людям от головной боли, для восстановления сил и нормализации аппетита. Но конечно, после консультации врача.

Собирать чагу лучше всего в апреле и в сентябре. Когда листья не мешают найти березовый гриб. С опавших или высохших берез гриб собирать нельзя.

Собранный гриб разделяют на части и сушат при температуре до 50 градусов Цельсия.

Чай из чаги

Чтобы приготовить чай из березового гриба, сухую чагу надо измельчить и добавить горячей воды (не выше 60° С). Настаивать в термосе в течение нескольких часов, а потом пить, как обычный чай.