Этот необычный десерт обязательно нужно готовить из домашних роз. Покупные розы не подойдут по той причине, что они могли быть выращены при помощи химических удобрений. Для варенья лучше брать сорта чайной розы, тогда варенье получается более ароматным. В турецкой кухне подобный десерт называется «гюльбешекер».

Этот десерт не только имеет интересный вкус, но еще и может быть полезен для здоровья. Дело в том, что в лепестках роз содержится аскорбиновая кислота, витамины группы В, каротин и витамин К. А также такие полезные вещества, как калий, медь, йод, железо, селен. Но в то же время нельзя десертом злоупотреблять, потому что он содержит сахар в больших количествах.

Итак, для приготовления варенья из лепестков роз понадобится:
- лепестки роз, 100 граммов
- вода, 1 стакан
- сахарный песок, 1 килограмм
- лимонный сок, 2 столовые ложки

Способ приготовления:
Сначала тщательно промойте лепестки роз и слегка просушите их. Затем займитесь приготовлением сахарного сиропа. Для этого смешайте сахар с водой и поставьте на огонь , после того, как сахар полностью растворится и сироп дойдет до кипения, уберите пенку и добавьте в сироп лепестки роз Доведите смесь до кипения и оставьте в таком виде на 12 часов.

После того, ка пройдет указанное время и сироп с лепестками роз настоится, его снова нужно будет поставить на огонь и довести до кипения.

Когда варенье закипит убавьте огонь и варите еще четверть часа, а потом добавляйте лимонный сок. Теперь осталось поварить еще максимум три минуты.

Теперь можно переливать варенье в банку и закатывать крышкой.

Такое блюдо может стать как самостоятельным рецептом, так и начинкой для пирогов и кексов.